写真: 宇和島鯛めし丸水松山大街道店, 出典: 当サイト撮影
【老舗有名店鯛めし丸水（がんすい）】愛媛県松山市大街道でおすすめしたい人気の郷土料理はランチに最適！ふるさと納税情報もあり
こんにちは！Aoneko（ @blue_cats03）です。今回は、丸水 松山店の食レポです。
【宇和島鯛めし】
ランチは老舗の丸水さんにて郷土料理の贅沢卵かけごはん😋
新鮮な鯛を三枚におろして薄く切り、醤油、みりん、生卵、ごま、出汁にからめ、タレごと熱いご飯にかけていただく絶品でした。
松山店大街道の店舗はアクセスも良く、観光者の方も多かったです。#ご当地グルメ #愛媛食レポ pic.twitter.com/npwaOnaUiH— Aoneko Lab (@blue_cats03) May 31, 2021
鯛めし丸水の店舗情報
丸水 松山店は、大街道駅から徒歩でアクセスできます。松山ロープウェイ商店街にあります。
【鯛めし丸水】
- 住所：〒790-0004 愛媛県松山市大街道3丁目6-4
- アクセス：大街道駅から徒歩
- 食べログ公式サイト：
丸水 松山店
※本記事の情報は取材・執筆当時のものです。記事公開後に商品やサービスの内容・料金が変更となる可能性があります。ご利用の際は改めてご確認ください。
【食べログの評価も高い人気店】愛媛松山の観光ランチでお勧めしたい鯛めし丸水（がんすい）
写真: 宇和島鯛めし丸水でランチ, 出典: 当サイト撮影
愛媛松山の観光ランチで迷ったら丸水 松山店がお勧めです。食べログの評価が高く、SNSなどの口コミも良いお店です。
【鯛めしの食べ方】宇和島鯛めしの召し上がり方
写真: 鯛めしの食べ方, 出典: 当サイト撮影
- おひつから御飯をつぎます
- 出汁に入っている玉子を馴染ませます
- 鯛の身と薬味を出汁の中に全部入れます
- 御飯の上に半分の具をのせ出汁をお好みの量をかけて出来上がりです
- 最後は余った御飯と出汁をもう一杯。二度目は味が染み込み絶品です
【女性のひとりごはんも大丈夫！】ひとりご飯はカウンター席がおすすめ
丸水 松山店は、大きなカウンター席があるので、ひとりごはんも安心してできます。女性のひとりごはんも問題なく、筆者が訪れたときは女性一人のお客さんもいました。
写真: 宇和島鯛めし丸水のカウンター席から見る天然真鯛のお刺身, 出典: 当サイト撮影
カウンター席には愛媛を代表する大藪代表の書籍『怒らない経営』が置いてました。
写真: カウンターに置いてあった大籔崇『怒らない経営』, 出典: 当サイト撮影
旅館経営から小売業まで、愛媛の地域資源を活かして様々な事業を手掛けてきたエイトワンの大藪代表は、うまくいかないときも「自分が至らなかった」と受け止め、怒ったりすることなく、たんたんと前に進み続けます。その発想や取り組みは様々な人に役立つ面があります。
宇和島海の新鮮な真鯛の刺身と秘伝のタレが最高だった
写真: 宇和島鯛めし丸水の鯛めし定食, 出典: 当サイト撮影
写真: 宇和島鯛めし丸水の新鮮な真鯛, 出典: 当サイト撮影
最高の食材と手間を惜しまぬ仕事で「本物の味」を提供してくれる丸水。まさに絶品です。
地元愛媛でとれる純国産の玉子が美味しい
丸水の玉子は絶品です。地元愛媛の熊野養鶏で生産される「美豊卵」は純国産「もみじ」が生んだ安全かつ黄身がしっかりしていて濃厚な味が特徴です。
写真: 宇和島鯛めし丸水の鯛めし定食の玉子, 出典: 当サイト撮影
醤油・つゆ（だし）味のこだわり
醤油は地元愛媛の梶田商店「巽醤油」を使用しています。梶田商店は1874年以来、醤油醸造一筋の老舗で、原料の仕入れから製造まで醤油づくりにおける全ての工程を全量自社で行う醤油蔵でもあります。今現在、全工程を行う醤油蔵は全国を見てもごく僅かになりましたが、梶田商店はそのごく僅かな醤油蔵の一つです。
写真: 梶田商店の醤油蔵, 出典: 梶田商店公式サイト
宇和島鯛めしの由来
図: 宇和島鯛めしの由来, 出典: 丸水公式サイト
「宇和島鯛めしの由来」
宇和島地方の鯛めしは、その昔
宇和島海の日振島を本拠地とした
伊予水軍や漁師たちが
火の使えない船の上で酒盛りをした際、
酒を飲んだお椀に飯を盛り
生の鯛の身をのせて、そのまま食べたのが
始まりと言われています。引用: 丸水公式サイト
丸水の由来
写真: 宇和島鯛めし丸水の由来, 出典: 当サイト撮影
戦前、宇和島有数の高級料亭であった元祖「丸水」は、空襲により店舗が焼失してしまいました。その後、「丸水」の職人であった初代がのれんを受け継ぎ、長屋の中に新たな店舗を構え昭和二十一年より今の「丸水」が始まりました。
「宴の席では何事も丸くおさめて水に流す」という言葉が名前の由来だと伝えられています。
女子会やカップルのデートでも使えるお洒落な空間
写真: 宇和島鯛めし丸水松山大街道店の外観, 出典: 当サイト撮影
丸水 松山店は、外観からもお洒落な雰囲気が漂っていますが、店内も和の木調をベースとした落ち着きのある空間なので大人の女子会やカップルのデートでも使えるお店だと思いました。実際に来店したときはカップルで来店される方が多かったです。
鯛めし丸水のYouTube動画
丸水 松山店のお店の様子をYouTubeにアップロードしました。鯛の切り身を出汁に入れた生卵と薬味を混ぜてごはんにかけて食べるスタイルがやみつきになります。
永遠にご飯が進むほどの美味しさでした。
ふるさと納税で鯛めしを食べる
ふるさと納税で鯛めしを食べることもできます。筆者は、楽天市場で出身地や思い出の場所にふるさと納税をしています。
写真: 楽天市場のふるさと納税の鯛めし, 出典: 当サイト撮影
楽天市場ふるさと納税は、基本的には人気ランキングに載っている商品が還元率やコスパが良くおすすめです。もちろん、鯛めしセットもふるさと納税でゲットすることができます。
写真: 楽天市場のふるさと納税のランキング, 出典: 楽天市場
【関連記事】愛媛松山観光お茶スポット
丸水 松山店で鯛めしを食べた後に、山田屋まんじゅう 松山ロープウェイ街店で煎茶とお饅頭を食べて一服しました。吉田茂元首相がこよなく愛した「山田屋まんじゅうの餡」は上品な甘さで美味しかったです。
食べログ公式サイト： 山田屋まんじゅう 松山ロープウェイ街店
関連記事： 【山田屋まんじゅう】愛媛松山大街道おすすめ観光お茶スポット
【山田屋まんじゅう】
一口サイズのお饅頭と煎茶のセットで一服🍵
慶応三年創業の老舗和菓子店は愛媛県西予市で誕生し、松山市内（大街道）でも楽しめます。
散策をしながら松山城に登る前に立ち寄るのもありですね。
TwitterやInstagramのSNSフォローでドームクーヘンも無料で頂きました😋#伝統の味 pic.twitter.com/r0CUKDoViQ— Aoneko Lab (@blue_cats03) May 31, 2021
