中華料理で使用したいオススメのアイテムを紹介
こんにちは！休日シェフのAoneko（@blue_cats03）です。今回は、自宅で中華料理を作るときにオススメしたい道具を紹介します。
プロ仕様の中華料理の道具を一式そろえれば、家庭で本格的な中華料理を楽しめます。
◆ 中華包丁 王風亭（富士カトラリー）
◆丸まな板（青森ひば）
◆打ち出し炒め鍋（山田工業所 ）
◆中華ジャーレン（若林工業 ）
◆中華用お玉（リバーライト）
◆竹製ささら（遠藤商事）https://t.co/GE9sY0yliE— Aoneko Lab (@blue_cats03) October 22, 2020
中華包丁は王風亭（富士カトラリー）
中華包丁は、ニンニクを潰したり、肉の塊をたたいたり、野菜もたたいてから切るのに使います。中華包丁が四角い形なのは、切った後の食材を刃の背に乗せて鍋に運ぶためです。
「中華包丁王風亭
写真: 中華包丁「王風亭」
ご家庭でも十分に使える切れ味抜群の中華包丁です！
中華に最適な丸まな板
最近は、中華料理だけでなくても丸いまな板を選ぶ人が増えています。「青森ひばの丸まな板
中華料理に最適な丸まな板です！
打ち出し炒め鍋
「山田工業所 打ち出し炒め鍋
山田の打出し炒め鍋、チタンハンドル pic.twitter.com/88ApDxMuSu
— うぐい (@KitanoUgui) October 18, 2020
あおりやすい本格的な中華鍋です！鍋の奥に食材を当てるように振るだけで、食材がこぼれることなくプロのように宙を舞い、おいしい炒め物ができます♪
網目のある鍋ジャーレン（ザーレン）
ジャーレン（ザーレン）は、食材の油通しや湯通しをする際に使います。食材の形を崩さずに鍋から引き上げられるので、強い火力で短時間で仕上げる中華料理には欠かせない道具です。中華鍋よりもワンサイズ小さいものを選ぶのがポイントです。「若林工業 中華ジャーレン
ジャーレンがあると野菜の素揚げなどが手早くできて便利です。
中華用お玉
中華鍋で調理するときに欠かせないのが、中華用のお玉です。調味料を入れたり、背でご飯を平らにして水分を飛ばしたり、チャーハンはお玉に入れて皿に移すとちょうど1人前になります。鉄製が一般的ですが、「リバーライト 中華お玉
炒飯を作るのに、自宅にあるお玉ではネックが弱すぎて、ご飯をほぐす時に押さえが効かない。そこで色々検討した結果、リバーライトの窒化鉄処理した鉄の中華お玉を購入。ペラペラのプレスのお玉と違って若干重いけど、ガシガシほぐして中華鍋を振える pic.twitter.com/RpnO4ecoQV
— kan_kan (@kan_kan) July 3, 2016
窒化鉄のお玉は中華鍋の最適パートナーです。
竹製ささらで鍋を洗う
今ひそかにブームになっているのが竹製の「ささら
中華鍋のお手入れにささらを買ってみた！
焦げ付き落としやすくていいわ〜😀 pic.twitter.com/a4qUp6QCgT— しろねこ (@shironekorx1) September 25, 2019
ささらは、中華鍋やダッチオーブンなど、鉄製品を洗うのには最適です。
家庭の中華料理で役立つ道具一覧
今回紹介した中華料理にオススメの道具は以下になります。中華料理に必要なアイテムを一式そろえて中華ライフを楽しみましょう♪
中華包丁： 中華包丁王風亭（富士カトラリー）
まな板： 青森ひばの丸まな板
炒め鍋： 山田工業所 打ち出し炒め鍋
ジャーレン： 若林工業 中華ジャーレン
中華用お玉： リバーライト 中華お玉
竹製ささら： 遠藤商事 竹ささら
